KOHVIKUD
Kohvik Hooaeg
|
Kohvik Hooaeg sai alguses mõttest ja iseenda soovist, et Tallinnas oleks üks kena kohtumispaik, kus saaks viisakalt aega veeta, head toitu süüa, kohvi juua. Ei midagi liiga peent. Koht, kus saab korraks argimured unustada ja meeli puhata. Kui alustasime Kohvik Hooaja kujundamist, siis minu esimene soov oli, et siin peab olema suve tunne. See soe, helge tunne, kus kiire ja närviline asendub omasoodu kulgeva „suverütmiga“.
Nagu ütleb ka meie nimi, siis arvestame menüü koostamisel hooaegadega. Kui on talv, siis soojendame teid vürtsika kõrvitsasupiga, kevadel turgutame karualauguga, suvel jahutame salatiga ja sügisel kogume vitamiine sahvrisse pistetud juurikatega. Meie koogid valmivad kondiiter Mari Ermi käe all, armastuse ja hoolega. Juba esimestel lahtioleku nädalatel tituleeriti Mari makroonikook granadilli ja vaarikaga klientide poolt maailma kõige paremaks koogiks. Ma nõustun. Maril on see miski, mis peab olema, et küpsetamine ei oleks lihtsalt küpsetamine... et kook ei oleks lihtsalt kook... see on elamus, mis võib teie päeva rõõmsamaks muuta. Meie usume, et elu on ilus. Iga päev tuleb nautida väiksed rõõme, sest nendest ju elu koosnebki. |
|
Komeet
|
Kohvik Komeet sai alguse imepisikesest unistusest teha Tallinnasse oma väike kohvik, millest nüüdseks on välja kasvanud üks suur kohvik, kust laiub imeline vaade Tallinnale. Võiks öelda, et lausa linna parim vaade! Aasta 2008 lõpus pöördus minu poole Priit Rebane, pakkudes kohvikupinda tulevase Solarise keskuse neljandale korrusele. Esimene vastus oli automaatne EI. Mina ja kusagil kaubanduskeskuse 4ndal korrusel opereerimas 400-ruutmeetrist kohvikut! Hullus! Aga Priit ei jätnud jonni, oli väga järjekindel, et tulgu ma vähemalt vaatama. Mõtlesin siis, et mis see vaatamine ikka halba teeb. Vaatan üle ja ütlen jälle ei. Kiiver peas, läbi tellingute ja tuulekeeriste ronisime neljandale korrusele. Siis polnud majal veel seinugi. Karm talvine tuul puhus näkku ja pani varbad külmetama. Aga see vaade, mis avanes, tegi seest soojaks. See oli kõige uhkem vaade, mida ma Tallinnast näinud olin. See jäi kripeldama. Äkki saan hakkama. Võtan ennast kokku ja teen vat sellise kohviku, et kuku või pikali! Lõime käed.
|
Kukeke
|
Kukeke asus Telliskivi tänaval. Olime üks esimesi toidukohti seal kandis. Hetkel on Telliskivis vist tihedaim toidukohtade asustus Tallinnas! No aasta oli siis 2011 ja Telliskivi tänav oli üks auklikum Tallinna tänav, kus autod pidevalt põhjasid alt ära sõitsid.... Aga juba siis oli mul aimdus, et sellest kandist saab üks väga populaarne ajaveetmiskoht n.ö. „coolidele“ inimestele. Ja nii ka juhtus, väga kiiresti läks kõik isegi liiga „cooliks“.
Kukeke tegutses ses aegade muutumise virr-varris 6 aastat. Siiani saan Kukekese püsikundedelt nukraid järelhüüdeid, et oh küll teil oli hea kitsejuustusalat või borjomi-mustikakokteil! Aga Kukeke elas oma aja seal kandis ära ja elab meie mälestustes edasi! Hetkel tegutseb samades ruumides aasia köögiga kiirtoidurestoran. |
Epp Maria Galerii kohvik
|
Minu emal Epp Maria Kokamäel on Haapsalus galerii. Teisel korrusel asuvad imelised ruumid, mis seisid tükk aega pisut kasutamata. Kuna Haapsalu suvi on popp ning näljast rahvast liigub palju, siis otsustasime teha ühe toreda suvekohviku. Ettevõtmine osutus nii populaarseks, et olime peale kolme lahti oldud aastat omadega täiesti läbi ja otsustasime oma „tervise“ ja suve huvides kohvikuprojekti mõneks ajaks külmutada.
2017 suvel hakkas, aga, idanema pisut jõukohasema ettevõtmise mõte, nimelt ehitasime ruumid ümber külaliskorteriteks. Epp Maria Galeriimajutus on väga hästi vastu võetud ja tegutseb edukalt aastaringselt. |
Müüriääre kohvik
|
Aastal 2008 pöördusid minu poole Marget ja Rein Vatku, sooviga teha Haapsalusse üks tore kohvik. Neil olid imetoredad ruumid Haapsalu peatänaval ja nad soovisid abi kontseptsiooni ja kujunduse osas. Hea meelega ulatasin abistava käe, kuna olen suur Haapsalu ilu ja võlu austaja ning see töö andis mulle hea vabanduse põgeneda Tallinnast, seekord ametlikult vabanduseks tööasjad, mitte jalutuskäik promenaadil. Mille sai muidugi sujuvalt nende tööasjadega ühildada.... Nimeks sai kohvikule pandud Müüriääre ja see tegutseb Margeti ja Reinu käe all suurepäraselt tänase päevani.
|
|
Anni Arro | [email protected] | +372 53404082